اصل کار یک اجاق گاز در درجه اول بر اساس فرآیند احتراق گاز و هوا است. عملکرد اصلی آن دستیابی به گرمایش شعله کارآمد و ایمن با کنترل جریان گاز، تامین هوا و مکانیسم احتراق است. در اینجا یک توضیح مفصل است:
گردش کار پایه
تامین گاز: گاز (گاز مایع، گاز طبیعی یا گاز تولیدی) از منبع گاز از طریق لولهها وارد اجاق میشود و جریان آن توسط شیرها تنظیم میشود. دستگیره سوپاپ مقدار گاز تزریق شده را کنترل می کند و در نتیجه اندازه شعله را تنظیم می کند.
اختلاط گاز و هوا:
اختلاط هوای اولیه: هنگامی که گاز با سرعت زیاد از نازل خارج می شود، فشار منفی در انژکتور ایجاد می شود و مقداری هوا (هوای اولیه) را به داخل می کشد که در ابتدا در لوله اختلاط مخلوط می شود.
تامین هوای ثانویه: پس از خروج گاز مخلوط از سوراخ های مشعل، هوای ثانویه در حین احتراق از ناحیه اطراف به داخل کشیده می شود تا از احتراق کامل اطمینان حاصل شود. شعله آبی است (نشان دهنده احتراق کامل).
احتراق و احتراق:
جرقه زنی الکترونیکی پالس (روش اصلی): با انرژی یک باتری، یک جرقه الکتریکی مداوم برای احتراق گاز ایجاد می شود. این روش درصد موفقیت اشتعال بالایی دارد. احتراق سرامیکی پیزوالکتریک (مدل های قدیمی): ضربه مکانیکی یک جرقه الکتریکی لحظه ای ایجاد می کند که نیاز به تلاش های متعدد دارد و پایداری ضعیفی از خود نشان می دهد.
پایداری شعله: طراحی مشعل (مانند شکل سر مشعل و درپوش شعله) توزیع یکنواخت شعله را تضمین می کند. اجاقهای با راندمان بالا معمولاً از مشعلهای مسی استفاده میکنند که در برابر حرارت مقاوم هستند و هدایت حرارتی خوبی دارند.
